شاید شما آشپز یا خانه داری هستید که برای خوش عطر و مزه شدن غذای خودتان به دنبال ادویه هایی هستید که به غذای خودتان اضافه کنید که از جمله معروف آنها ادویه هندی و ادویه پاکستانی است.
ادویه ها
ادویه‌ها موادی هستند که برای افزودن طعم، بو و رنگ به غذاها استفاده می‌شوند.
این مواد معمولاً از گیاهان، دانه‌ها، ریشه‌ها و حتی برخی حشرات استخراج می‌شوند.
ادویه‌های مختلف در سبک‌های غذایی مختلف به کار می‌روند.
برخی از پرکاربردترین ادویه‌ها شامل فلفل سیاه، دارچین، زعفران، زیره سبز، زیره سیاه و کمین هستند.
همچنین بسیاری از ادویه‌ها خواص درمانی نیز دارند و در تسکین علائم بسیاری از بیماری‌های گوناگون به کار می‌روند.
ادویه هندی
ادویه هندی یکی از مهمترین و پرکاربردترین ادویه‌های جهان است که در غذاهای هندی، پاکستانی، بنگالی، سریلانکایی و نپالی استفاده می‌شود.
این ادویه شامل ترکیبات مختلف مانند زیره سبز، دارچین، هل، فلفل سیاه و سبز، دانۀ تخم کتان و … است.
ادویه هندی به عنوان چاشنی در طعام به کار می‌رود و علاوه بر افزایش طعم و عطر غذا، خواص داروئی نیز دارد.
برای مثال، هل دارای خواص ضد التهاب و ضد باکتری است و به عنوان درمان بسیار از بروز عفونت‌های روده‌ای استفاده می‌شود.
همچنین فلفل سبز دارای خواص ضد التهاب و ضد باکتری است.
بسیاري از رستوران هاي هندی در سراسر جهان از این ادویه استفاده می‌کنند و طعم خاص و منحصر به فرد غذاهای هندی را به وجود می‌آورند.
همچنین، بسیاری از مردم جهان نیز در آشپزخانه خود از این ادویه استفاده می‌کنند تا طعم و عطر خوبتری به غذای خود ببخشند.
باید بدانید که مهد ادویه های جهان کشور بزرگ و پهناور هند هست.
این کشور به دلیل گرما و هوای استوایی و شرایط رشد گیاهان دارویی و ادویه جات به تولید این محصول می پردازد.
ادویه هندی با توجه به به شرایط آب هوایی یکی از ادویه های مرغوب هست.
این ادویه باعث خوش عطر و بو شدن غذا های پخته شده می شود.
بعضی از افراد با ترکیب ادویه های هندی، ادویه ای ترکیبی رو تولید می کنند که مثل یک معجزه شده و طعم فوق العاده ای پیدا می کند.
امروزه در کشور عزیزمان ایران با استفاده از ترکیب ادویه ها، ادویه های ترکیبی برای اضافه کردن به گوشت ها، غذاها و دمنوش ها طعم انها را بهتر کنند.
اگر بخواهیم نمونه هایی از ادویه های هندی نام ببریم می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم :
- زردچوبه
- رازیانه
- ادویه آنقوزه
- دارچین
- هل
- زنجبیل
- ادویه میخک
- فلفل سیاه
- فلفل قرمز
- ادویه شنبلیله
- ادویه جوز هندی
در بالا از انواع ادویه هندی را معرفی کردیم، باید توجه کنید که بعضی از ادویه ها به صورت قلم به فروش می رسد.
مثلا ادویه زنجبیل، ادویه دارچین، ادویه زردچوبه که ادویه های مورد استفاده ایرانیان هست و ازین کشور وارد می شود و ما در غذا ها و دمنوش های خودمان استفاده می کنیم.
در ادامه به سراغ ادویه پاکستانی خواهیم رفت همراه ما باشید.
ادویه پاکستانی
بعد از کشور هند که قطب تولید ادویه جات در جهان هست کشور پاکستان کشور مسلمان و همسایه هند و ایران دومین کشور تولید کننده ادویه هست.
سهم خودش را در بازار ادویه دارد و ادویه های خودش را به کشور های ایران و عراق، افغانستان و سایر کشور ها ارسال می کند.
به دلیل تشابه آب و هوایی این کشور با کشور هند ادویه های با کیفیتی هم پا با ادویه های هندی تولید می شود و به بازار ادویه عرضه می گردد.
ادویه های پاکستانی با اختلاف کمی با قیمت پایین تری در بازار عرضه می شود.
یکی از ادویه های ترکیبی معروف پاکستان چات مصالحه (Chaat Masala)هست که طرفداران زیادی دارد.
این ادویه هندی با ترکیب ادویه های مثل پورد انبه و فلفل قرمز و نمک سیاه که از کوه های هیمالیا استخراج می شود تولید می شود.
ازین ادویه در خورشت گوشت، کباب گوشت و خورشت آلو استفاده می کنند.
این ادویه طعم غذای شما را به شکل عجیبی خوش مزه می کند و به مزاج افرادی که می خوردند خوش می آید.
خرید و فروش ادویه هندی و پاکستانی
مجموعه ماهور با ارتباط هایی که با تاجرین مستقر در کشور های هند و پاکستان دارد به طور مستقیم انواع ادویه ها را از این کشور ها دریافت و در بازار عرضه می کند.
ما تمام تلاشمان را کردیم که ادویه جات را با کیفیت بالا و قیمتی پایین خریداری کنیم و بتوانیم با قیمتی پایین این ادویه ها را در بازار بزرگ ایران عرضه کنیم.
اگر به دنبال قیمت و خرید انواع ادویه های هندی و پاکستانی هستید کافی هست تا با مشاور فروش مجموعه ارتباط بگیرید یا فرم در انتها مقاله را پر کنید تا همکاران ما با شما ارتباط بگیرند.
حتما بعد از خرید این ادویه ها شما مشتری دائمی مجموعه ما خواهید شد، به شما پیشنهاد می شود از سایر محصولات مثل سبزی جات خشک مثل :
- شوید خشک
- نعنا خشک
- نعنا فلفلی
- تره خشک
- گشنیز خشک
- جعفری خشک
- پونه خشک
- گل گاوزبان
- برگ به لیمو
و انواع و اقسام گیاهان دارویی دیدن و خرید کنید.
مجموعه ماهور آماده همکاری با تامین کننده ها ارگان ها و کارخانه جات تولیدی می باشد.
خواص ادویه ها
ادویه‌ها به عنوان موادی که به غذا اضافه می‌شوند تا طعم و بوی خاصی به آن بدهند، دارای خواص متعددی هستند.
برخی از این خواص عبارتند از:
– خواص ضد التهابی: برخی از ادویه‌ها مانند زردچوبه، فلفل سیاه و رزماری دارای خواص ضد التهابی هستند که ممکن است در درمان برخی از بیماری‌های التهابی مؤثر باشند.
– خواص ضد باکتری: بسیاری از ادویه‌ها دارای خواص ضد باکتری هستند که ممکن است در پروسه گرفتگی و نگه داری غذا به کار رود.
بعضی از این ادویه‌ها شامل سیر، زیره، دارچین و نعنای هندی هستند.
– خواص ضد سرطان: تحقيقات نشان داد كــــــــــــــه برخی از ادویه‌ها مانند زردچوبه، فلفل سیاه و رزماری دارای خواص ضد سرطان هستند که ممکن است در پیشگیری از برخی از بیماری‌های سرطانی مؤثر باشند.
– خواص ضد افسردگی: بعضی از ادویه‌ها مانند زعفران و کینامون دارای خواص ضد افسردگی هستند که ممکن است در بهبود حالت روحی و عملکرد شناختی فرد مؤثر باشند.
– خواص ضد التهاب: بعضي از گياهان دارای خواص ضــــــــــــده كُنِنده التهاب هستند كِه مثلا نعنائي، گل گاوزبان، شیرین بيان، نعنائي تلخ و… به علاقمندي فروشگاه‌ده‌ي‌كالابخورشت.
بدون دیدگاه