از جمله ادویه های هندی که در غذاهای ایرانی جای خود را باز کرده ادویه ماسالا می باشد و حالا ادویه ماسالا برای چه غذاهایی کاربرد دارد و نحوه خرید و قیمت آن را در این مقاله مورد برسی قرار خواهیم داد.
ادویه ماسالا برای چه غذایی
بسیاری از افراد اطلاع ندارند که ادویه ماسالا برای چه غذایی کاربرد دارد، باید بدانید که آشپز ها با توجه به سلیقه و ترجیحات خودشان ادویه ها را به غذا اضافه می کنند.
در برخی از مناطق هند از ادویه ماسالا فقط برای تهیه ترشی استفاده می شود، اما در برخی مناطق دیگر از این ادویه تند در تهیه غذا نیز استفاده می شود البته باید بدانید که افزودن گرام ماسالا به هر غذایی آن را خوش طعم می کند از جمله این غذا ها می توان به غذا های کبابی، بریانی و سبزیجاتی مانند اسفناج و غذا های حبوبات اشاره کرد.
زمان اضافه کردن گرام ماسالا به نوع غذایی که در حال تهیه آن هستید بستگی دارد اگر در حال تهیه گوشت برای کباب هستید و قصد دارید از این ادویه هندی برای طعم دادن به آن استفاده کنید، بهتر است از این ادویه به همراه مواد دیگری که به گوشت اضافه می کنید استفاده کنید و اجازه دهید گوشت مدتی در این ادویه استراحت کند، اگر قرار است غذا پخته شود، بهتر است ادویه ماسالا را در پایان پخت یعنی یک ربع قبل از خارج کردن غذا از فر به غذا اضافه کنید البته بهتر است در ابتدای پخت در غذای آلو، غذای گل کلم، نخودچی و پوره سیب زمینی گرم ماسالا به غذا اضافه شود.
قیمت ادویه ماسالا
معمولا در بین مراکز و فروشگاه های مختلف قیمت ادویه ماسالا نوساناتی دارد و به نسبت سایر ادویه ها کمیاب تر است و در تمامی فروشگاه ها آن را در دسترس ندارند.
باید بدانید که تهیه ادویه ماسالا یک دستور غذا ندارد مواد تشکیل دهنده بر اساس منطقه و ترجیحات فردی هر سرآشپز متفاوت خواهد بود به عنوان مثال گرم که در شمال هند از جمله منطقه پنجاب تهیه می شود برای عنصر تند این ادویه فقط از فلفل سیاه استفاده می شود و بقیه مواد بر پایه ادویه های معطر و شیرین و این نوع گرم است ماسالا بسیار ملایم خواهد بود در حالی که هر چه به جنوب هند نزدیک می شویم، این ادویه تندتر و تندتر می شود زیرا فلفل قرمز یکی از مواد اصلی گرام هندی می شود.
خرید ادویه ماسالا
روش های مختلفی برای خرید ادویه وجود دارد که راحت ترین آن این است که از فروشگاه های سطح شهر اقدام به خرید کنید اما باز زمان بر و وقت گیر است و بهتر است که اینترنتی خرید خود را انجام داده و در زمان کوتاهی دریافت کنید.
همیشه افرادی نیز بوده اند که به دنبال سود شخصی خود هستند و از ترکیبات بی کیفیت استفاده می کنند و با قیمت پایین تر عرضه می کنند بهتر است که از مجموعه ها و برند های معتبر خرید کنید تا متحمل ضرر و زیان نشوید.
بدون دیدگاه